Vaca Madurada
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(1) Sobre la Vaca Madurada
Nuestra carne de vaca envejecida, procede de Galicia. Para su elaboración tanto a la brasa como plancha se aconseja una buena sal en escama. Dejar siempre que la carne tome una temperatura adecuada retirándola del frío 4 o 6 horas antes de su preparación.
Su cálculo aproximado es de unos 0,600g persona dependiendo de su acompañamiento. -
Chuletón
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Chuletón de vaca
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Entrecot
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Hamburguesas de vaca
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Ravo de vaca
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Solomillo de vaca
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